1. Sekoita paista kuivattuja Sichuan -pippuria teräskannussa tuoksuvaan, halkeilevalla äänellä. Sammuta lämpö, jäähdytä ja aseta ne sitten laajentuneelle leikkuulaudalle. Jäähdytyksen jälkeen Sichuan -pippurit ovat erittäin rapeita ja helppo murskata.
2. Levitä puhdasta valkoista paperia Sichuan -pippuriin, käytä vieritystappia rullata ja paina voimakkaasti, toista useita kertoja, taita ja rullaa uudelleen, kunnes suurin osa niistä on jauhemuodossa.
3. Suodatin useita kertoja verkolla ja laita jauhe lasipurkkiin. Jäljellä olevat voidaan lyödä uudelleen, seulottua ja suodattaa, jättäen vain joitain valkoisia kuoria. Ne voidaan hylätä tai paistettu ennen keittämistä seuraavan kerran.
Sichuan -pippurijauheen kuluttamismenetelmä on mauste. Sichuan Pepper -jauhe on vihreän paprikoiden kuivattu ja kypsä iho, joka yleensä kypsyy syksyn alun jälkeen. Se kasvaa monissa Kiinan provinsseissa, etenkin Sichuanissa, missä laatu on parempi, ja Hebeissä ja Shanxissa, missä sato on korkeampi. Sichuan Pepper -jauhe on ainutlaatuinen mauste Kiinassa, joka sijoittuu ensin kolmentoista mausteen joukossa. Sitä voidaan käyttää haudutettuihin tai haudutettuihin ruokia, pieniä ruokia, Sichuan Kimchiä sekä kanaa, ankkaa, kalaa, naudanlihaa ja lampaanlihaa. Sichuan -pippurijauheella on tuoksuva tuoksu, ja se voi poistaa kalan kalan hajun, parantaa makua ja lisätä ruokahalua.
Suositut Tagit: Kuivattu Sichuan -pippurijauhe, Kiina kuivattu Sichuan Pepper -jauhevalmistajat, toimittajat, tehdas
